Ondanks hardnekkige beweringen, zijn babywortelen veilig om te eten

Babywortels smaken het lekkerst met ranchdressing. Maar volgens een Facebook-bericht zijn ze ondergedompeld in iets veel dodelijkers.

In een video op Facebook zei voedingsdeskundige Louis Smith dat babywortelen gedrenkt zijn in bleekwater en daarom in verband worden gebracht met kanker.

“Wist je dat kleine worteltjes geen babyworteltjes zijn? Het zijn meestal volgroeide wortelen die eruitzien als een babywortel en vervolgens worden geweekt in bleekwater of een chemische stof om hun houdbaarheid te verlengen van 24 uur tot ongeveer acht of negen maanden, en die chemische stof kan kanker echt verergeren en uw gezondheid schaden. lichaam”, aldus Smit.

De video werd gerapporteerd als onderdeel van Facebook’s inspanningen om nepnieuws en verkeerde informatie op zijn nieuwsfeed te bestrijden. (Lees meer over onze samenwerking met Facebook.)

Smith, op zijn LinkedIn-profiel beschreven als voedingsdeskundige en ondernemer, heeft een grote aanhang op Facebook en andere sociale mediaplatforms. Zijn bedrijfspagina bevat echter een waarschuwing dat de verklaringen van zijn bedrijf “niet zijn goedgekeurd door de Food and Drug Administration” en “niet bedoeld zijn om een ​​ziekte te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen.”

We namen contact op met Smith voor meer informatie, maar kregen geen antwoord. Hij heeft gedeeltelijk gelijk als hij zegt dat babywortelen worden gemaakt van langere wortelen en, net als veel andere in de handel verkrijgbare groenten, worden onderworpen aan een sterk verdunde wassing van bleekmiddel en chloor. Maar om te beweren dat ze “gedrenkt” zijn in bleekmiddel en gebonden zijn aan kanker, gaat een paar stappen te ver. Over het algemeen zijn deze wortelen veilig om te consumeren.

Soohyoun Ahn, universitair hoofddocent voedingswetenschap en menselijke voeding aan de Universiteit van Florida en oprichter van Florida Food Entrepreneurship, een programma dat jonge en gevestigde voedingsondernemers voorziet van de informatie die ze nodig hebben om hun bedrijf te runnen, bevestigde dat babywortelen afkomstig zijn van langere wortelen komen. Dunne wortelen worden apart geoogst, zei ze, en vervolgens in plakjes gesneden en tot kleine worteltjes gevormd.

“Het is gewoon verwerken, en snijden en vormgeven kan geen kwaad. En wortelen, waarvan (de) baby carrots worden gemaakt, zijn dun, dus de kans is groot dat ze sowieso niet als gewone wortelen op de markt komen. ‘ zei Ahn. “Dus persoonlijk vind ik dit een geweldige manier om voedsel te gebruiken zonder afval te creëren.”

Het gerucht over de met chemicaliën doordrenkte babywortelen is er een die al eerder bestaat – Snopes controleerde het in 2008 en de Have A Plant-website, gerund door de non-profit Produce For Better Health Foundation, plaatste een artikel. Beide groepen zeiden dat terwijl babywortelen worden gewassen in een verdunde oplossing van chloorbleekmiddel, dat snel verdampt en de wortelen worden gespoeld.

“De hoeveelheid chloor die wordt gebruikt is vergelijkbaar met die in openbaar drinkwater en vormt geen gezondheidsrisico”, schreef Have A Plant.

Ahn zei dat dit soort wassen niet alleen beperkt is tot wortelen. Veel groenten krijgen dit soort reiniging, zei ze.

“Veel groenten (vooral die kant-en-klare of voorgewassen verpakte) worden gewassen met gechloreerd (bleek)water om ze te desinfecteren”, schreef Ahn ons, waarin hij uitlegde dat de bleekconcentratie strikt wordt nageleefd volgens de federale regelgeving. “Zolang de concentratie van de bleekoplossing onder de door de verordening gestelde grens blijft, is het gebruik van een bleekoplossing om rauwe groenten te desinfecteren volkomen legaal.”

Veel verse producten hebben micro-organismen op hun oppervlak wanneer ze worden geoogst, zei Ahn. Ook als de groenten en fruit bewerkt en gespoeld zijn met een verdunde bleekoplossing, is het goed om ze na aankoop nog eens af te spoelen om er zeker van te zijn dat er geen bleekmiddel op het oppervlak komt.

“Daarom moeten consumenten hun groenten en fruit wassen voordat ze eten!” Ze vertelde ons. “Daarom is het om redenen van voedselveiligheid cruciaal om ze te desinfecteren (vooral wanneer ze tot een product worden verwerkt – zoals salademixen, voorgesneden wortelen, enz.).

In 2021 werden baby carrots om veiligheidsredenen teruggeroepen. Maar niet omdat ze te veel waren ontsmet – het was vanwege salmonellabesmetting, iets dat “nogmaals duidelijk het belang aantoont van het ontsmetten van rauwe groenten!” zei Ahn.

Wortelen zijn een goede bron van bètacaroteen, vezels, vitamine K1, kalium en carotenoïden, die de Cleveland Clinic beschrijft als een antioxidantpigment dat “kan helpen beschermen tegen prostaat-, colon- en maagkanker.”

Ons oordeel

Een Facebook-video zegt dat babywortelen in bleekwater gedrenkt zijn en kanker kunnen veroorzaken.

Een voedingsdeskundige zei dat babywortelen worden gevormd uit langere, dunnere wortelen die waarschijnlijk niet worden verkocht zoals ze op de markt zijn. Ze worden gewassen in een verdunde oplossing met bleekmiddel, maar afgespoeld. De oplossing is veilig volgens federale regelgeving en niet schadelijker dan de chlooroplossing in leidingwater.

Wij beschouwen deze bewering als onjuist.

Leave a Comment